Analyse de Cycle de Vie de produits vendus préemballés, à la coupe et en vrac : les champignons

Posted by Samuel Le Féon
Type: 
Full LCA available on the web
Comparative: 
yes
Publication year: 
2008
Language: 
French
Code: 
Food, Plants
Product: 
Champignons et leur mode de conditionnement
Quality and sources
Is the study a: 
Detailed LCA
Was a critical review performed?: 
Yes
Is the study compliant with ISO 14044?: 
Yes
Sponsor name(s): 
Ademe
Sponsor name(s): 
Ministère de l'écologie, de l'énergie, du développement durable et de la mer
Sponsor name(s): 
Ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche
Sponsor name(s): 
France Agrimer
Sponsor type: 
Public administration
Practitioner(s): 
Eric Labouze
Practitioner(s): 
Aymeric Schultze
Practitioner(s): 
Patricia Benito
Practitioner(s) type: 
Consultant
Summary
Functional unit: 
Consommer 20.51 grammes de matière sèche de champignons après cuisson à la poêle
Goal and scope of the summary: 
Fournir des informations précises et quantitatives sur les modes de conditionnement des champignons de Paris. Ecoemballage entend utiliser ces informations pour développer des argumentaires sur les bonnes pratiques de consommation.

Analyse du cycle de vie

Pour les trois modes de conditionnement étudiés, l'ACV montre que la phase de production est la plus contributrice aux impacts (plus de 50% pour 11 indicateurs sur 12), suivie de la phase de conditionnement (de 13% à 72%).
La phase de distribution est impactante pour la pollution de l'air.
La phase de stockage et la fin de vie n'ont pas d'impact significatif.

Analyse comparative
Le conditionnement en conserve s'avère le plus impactant environnementalement pour 11 indicateurs sur 12.
Il est difficile de conclure entre les champignons en vrac et en barquette, les deux modes de conditionnement ayant des avantages sur certains impacts. 




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